Trik Menghangatkan Ulang Lauk Pauk di Rice Cooker Agar Tidak Kering dan Berubah Rasa
Rasa malas sering kali menyerang saat Anda ingin sarapan dan mendapati sisa lauk semalam yang sudah dingin di meja makan. Menyalakan kompor, menuang minyak, dan mencuci wajan setelahnya terasa seperti pekerjaan besar hanya untuk sepotong ayam goreng atau semangkuk kecil sayur. Solusi instan yang paling sering dilakukan oleh hampir semua orang Indonesia adalah membuka tutup rice cooker, melempar lauk dingin tersebut ke atas tumpukan nasi putih, lalu menutupnya kembali. Praktis, cepat, dan tanpa cucian kotor ekstra.
Namun, kepraktisan ini sering kali harus dibayar mahal. Saat Anda membukanya kembali sepuluh menit kemudian, ayam goreng Anda berubah tekstur menjadi alot dan basah, sementara nasi putih di sekitarnya menjadi berminyak, anyir, dan berubah warna. Lebih parahnya lagi, seluruh panci rice cooker kini berbau amis yang akan menempel pada masakan nasi Anda berikutnya. Menghangatkan lauk di alat penanak nasi memang sah-sah saja, namun ada seni dan trik khususnya agar makanan Anda kembali hangat sempurna tanpa mengorbankan kualitas nasi putih di bawahnya.
Bahaya Menaruh Lauk Langsung di Atas Nasi Putih
Kebiasaan meletakkan ayam goreng, tahu, atau ikan langsung bersentuhan dengan nasi putih adalah kesalahan terbesar. Nasi putih di dalam rice cooker masih memancarkan uap air secara terus-menerus. Ketika lauk bersentuhan langsung dengan nasi, uap air ini akan terperangkap dan membuat lauk yang tadinya renyah menjadi lembek dan basah.
Sebaliknya, bumbu, kecap, atau minyak dari lauk tersebut akan luntur dan meresap masuk ke dalam pori-pori nasi. Beras yang menyerap minyak atau bumbu lauk ini akan sangat cepat basi. Dalam hitungan jam, nasi putih Anda akan berlendir, menguning, dan mengeluarkan aroma asam yang menyengat karena terkontaminasi oleh bakteri dari lauk pauk tersebut.
Manfaatkan Piring Keramik Tahan Panas Sebagai Pembatas
Trik paling aman untuk memanaskan makanan adalah dengan menciptakan sekat pemisah. Jangan pernah biarkan lauk bersentuhan langsung dengan nasi. Gunakanlah mangkuk kecil atau piring ceper berbahan keramik atau kaca tahan panas (pyrex).
Masukkan sisa lauk semalam ke dalam mangkuk keramik tersebut, lalu letakkan mangkuk itu dengan hati-hati di atas tumpukan nasi di dalam rice cooker. Tutup rapat penanak nasi dan biarkan dalam mode menghangatkan (warm) selama lima belas hingga dua puluh menit. Suhu panas yang terperangkap di dalam ruang rice cooker akan perlahan-lahan memanaskan dinding mangkuk keramik, yang kemudian mentransfer panas tersebut ke lauk pauk Anda. Hasilnya, lauk menjadi hangat merata, dan nasi putih Anda tetap bersih dan putih berseri.
Trik Menambahkan Sedikit Air untuk Lauk Kering
Bagaimana jika lauk yang ingin dipanaskan adalah makanan kering atau goreng-gorengan yang sudah terlanjur mengeras karena masuk kulkas semalaman? Jika Anda hanya memasukkannya ke dalam mangkuk, suhu warm justru akan menguapkan sisa kelembapannya dan membuat lauk tersebut semakin kering sekaku batu.
Untuk mengakalinya, percikkan atau teteskan sedikit saja air matang (sekitar setengah sendok teh) ke atas permukaan lauk kering tersebut sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk keramik. Anda juga bisa menutup bagian atas mangkuk dengan piring kecil lainnya. Uap air dari percikan tersebut akan terperangkap di dalam mangkuk dan mengembalikan kelembapan serat daging atau tempe, menjadikannya kembali empuk dan nikmat saat digigit.
Pemanasan Merata Tiga Dimensi dari Sanken Super Com
Trik menghangatkan menggunakan mangkuk keramik ini akan bekerja jauh lebih maksimal jika penanak nasi Anda memiliki distribusi panas yang baik. Rice cooker standar yang hanya memanaskan dari pelat bawah sering kali membuat nasi di dasar panci menjadi gosong sementara lauk di atasnya masih dingin.
Di sinilah kehebatan Sanken Super Com bersinar. Berkat teknologi elemen pemanas 3D yang melingkar dari dasar, dinding samping, hingga ke bagian penutup atas, Sanken Super Com menciptakan efek oven mini di dalam tabungnya. Suhu panas menyebar secara konstan dan merata dari segala arah. Memanaskan sisa makanan di dalam Super Com akan jauh lebih efektif, cepat, dan memastikan lauk pauk Anda kembali berselera tinggi tanpa merusak kualitas nasi pulen yang sedang Anda simpan.