Kalau di Indonesia, kita mengenal “Cabe Rawit” sebagai Cabe paling pedas, dimana rasa pedasnya sangat menyengat lidah, walaupun ukurannya sangat kecil jika dibanding dengan jenis Cabe lainnya di Indonesia.

Rasa pedas Cabe ini ditimbulkan oleh zat kapsaisin yang terkandung dalam Cabe tersebut, dimana setiap jenis Cabe di dunia ini memiliki tingkatan kadar kapsaisin berbeda-beda yang diukur berdasarkan SHU (Scoville Heat Unit).

Menariknya, Cabe Rawit yang kita anggap sebagai terpedas di Indonesia, ternyata tidak masuk sepuluh besar sebagai Cabe terpedas di dunia. Lantas, Cabe apa saja yang masuk kategori Cabe terpedas di dunia? berikut ulasannya

10. Red Savina Habanero – 248.556 – 500.000 SHU

Sebenarnya, jenis Cabe ini sama seperti Cabe pada umumnya, tapi bentuk Cabe ini lebih besar, lebih berat, dan lebih pedas. Cabe yang dikembangkan oleh Frank Garcia di Walnut, California ini dulunya adalah Cabe terpedas di dunia.

Berdasarkan buku rekor “Guinness World Records”, Red Savina Habanero adalah pemegang rekor Cabe terpedas di dunia antara tahun 1994 sampai 2006, sebelum dikalahkan oleh Cabe Naga Jolokia pada tahun 2007.

9. 7 Pot Red Giant – 1.000.000 SHU

Cabe terpedas di dunia selanjutnya yaitu 7 Pot Red Giant dengan kadar kapsaisin sekitar 1.000.000 SHU, dimana jenis Cabe ini adalah varian asli dari semua jenis Cabe 7 Pot. Cuma yang membedakan dengan varian lainnya yaitu ukurannya lebih besar.

8. 7 Pot Barrackpore – 1.000.000 SHU

Kadar kepedasan Cabe 7 Pot Barrackpore tidak jauh berbeda dengan Cabe 7 Pot Red Giant yaitu sekitar 1.000.000 SHU. Tapi jenis 7 Pot Barrackpore memiliki rasa yang lebih baik dan pedasnya tidak cepat hilang.

7. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) – 855.000 – 1.041.427 SHU

Dulu banyak orang beranggapan bahwa Cabe Bhut Jolokia atau Ghost Pepper adalah Cabe terpedas di dunia, walaupun pada kenyataannya jenis Cabe ini bukanlah yang terpedas. Hal ini terjadi karena banyak media yang menyebutnya demikian.

Walaupun begitu, Cabe ini adalah jenis Cabe pertama yang mempunyai kadar kapsaisin di atas 1 juta SHU. Walaupun bukan Cabe terpedas di dunia, tapi jangan main-main dengan jenis Cabe ini, dengan kadar kepedasan lebih dari 1 juta SHU, pasti membuat lidahmu panas.

6. Naga Viper – 1.382.118 SHU

Apa jadi, jika jenis Cabe yang terkenal tingkat kepedasannya yang tinggi di “kawinsilang” kan dengan jenis Cabe lainnya yang juga memiliki kadar kepedasan yang tinggi juga.

Itulah yang terjadi pada jenis Cabe Naga Viper, dimana jenis Cabe ini merupakan hasil kawin silang antara Cabe Naga Morich, Bhut Jolokia, dan Trinidad Scorpion hingga menghasilkan kadar kapsaisin sekitar 1.382.118 SHU.

5. Trinidad Scorpion “Butch T” – 500,000 – 1,463,700 SHU

Jenis Cabe ini pernah memegang rekor “Guiness World Record” sebagai Cabe terpedas di dunia pada tahun 2011. Sesuai dengan namanya, bentuk Cabe ini memang mirip ekor kalajengking dan dikembangkan oleh Butch Taylor yaitu pemilik perkebunan Zydeco di Woodville, Mississippi.

4. 7 Pot Primo – 1.469.000 SHU

Sepertinya Cabe dari jenis “7 Pot” memang jenis Cabe terpedas di dunia, dimana beberapa variannya masuk list Cabe terpedas di dunia, salah satunya yaitu 7 Pot Primo dengan kadar kapsaisin sekitar 1.469.000 SHU.

Jenis Cabe yang dibuat oleh seorang ahli perkebunan bernama Troy Primeaux ini tergolong sulit didapatkan dibanding jenis Cabe terpedas lainnya, sebab untuk saat ini jarang ada yang mengembangbiakannya

3. 7 Pot Douglah (Chocolate 7 Pot) – 1.853.936 SHU

Cabe terpedas ketiga di dunia yaitu Cabe 7 Pot Douglah atau terkadang juga disebut Cabe Chocolate 7 Pot karena warna karakteristiknya Cokelat agak gelap atau bisa juga berwarna ungu gelap dengan permukaan kulit nampak kasar.

Keunikan jenis Cabe ini yaitu apabila dibelah, maka ada cairan ekstrak kapsaisin yang akan keluar dari dalam Cabe ini. Cairan inilah yang membuat Cabe ini memiliki tingkat kepedasan sekitar 1.853.936 SHU.

2. Trinidad Moruga Scorpion – 1.200.000 – 2.200.000 SHU

Hasil penelitian Universitas New Mexico State pada tahun 2011 menyebutkan bahwa jenis Cabe Trinidad Moruga Scorpion adalah Cabe terpedas di dunia dengan kadar kapsaisin 1.200.000, bahkan ada yang bisa mencapai 2.200.000 SHU.

1. Carolina Reaper – 1.500.000 – 2.200.000 SHU

Untuk saat ini pemegang rekor Cabe terpedas di dunia dipegang oleh jenis Cabe Carolina Reaper dengan kadar kapsaisin bisa mencapai 2.200.000 SHU. Jenis Cabe ini dikembangbiakan oleh Ed Currie yaitu pemilik PuckerButt Pepper Company.

Bagaimana bisa Cabe yang sudah masuk ke dalam buku rekor “Guinness World Records” ini bisa begitu pedas, ternyata, jenis Cabe ini merupakan hasil dari persilangan antara Red Habanero dengan Bhut Jolokia (Ghost Pepper).

Nah, itulah beberapa Cabe terpedas di dunia. Kalau kamu tidak kuat dengan yang pedas-pedas, jangan coba-coba dengan jenis Cabe di atas, sebab tingkat kepedasannya bisa membuat lidahmu panas seperti disengat.